La captura de datos o consultoría de datos se refiere al proceso de recopilar información de cualquier tipo de documento estructurado o no estructurado, para transformarlo en un formato de datos legible para su posterior procesamiento y análisis.
Se trata por tanto de transformar la información, en datos que pueden ser analizados con el objetivo de mejorar el conocimiento dentro de una empresa.
El proceso de captura de datos se puede realizar utilizando diferentes métodos o herramientas. Las empresas pueden usar herramientas de captura de datos que sean compatibles, organizar flujos de trabajo y permitir el movimiento rápido de datos a los destinos requeridos.